Блюдо из круп "Вегетарианский плов"

Ну вот и добралась я до вегетарианских рецептов, на очереди плов.

Блюдо из круп «Вегетарианский плов». Ингредиенты:

2 большие моркови;

1 стакан риса;

1 столовая ложка томатной пасты;

горсть: изюма, кураги, чернослива;

горсть: грецких орехов, очищенных семечек;

пряности: зира, куркума, кориандр, чёрный молотый перец, барбарис;

растительное масло для жарки;

соль и сахар по вкусу.

Блюдо из круп «Вегетарианский плов». Приготовление.

Морковь очищаем, трём на корейской тёрке.



Сухофрукты заливаем кипятком.



Рис промываем.



В кастрюлю наливаем растительное масло, чтобы дно было полностью закрыто.



Когда масло нагреется, всыпаем пряности,



кипятим 1 минуту помешивая.



Кладём морковь и жарим



до мягкости.



Добавляем сухофрукты.



Равномерно укладываем рис.



Накрываем блюдцем.



В 2-х стаканах кипятка разводим по вкусу соль и сахар. Выливаем в кастрюлю.



Убираем блюдце. Накрываем крышкой и тушим на малом огне до готовности риса.



Плов перемешиваем.



Заправляем томатной пастой,



толчёными орехами



и очищенными семечками.



Еще раз перемешиваем и наслаждаемся.