Выпечка "Мухоморы"

Вы, наверное, никогда в жизни не пробовали мухоморов? Пора исправляться. Только готовить их следует по этому рецепту.

Выпечка «Мухоморы». Ингредиенты.

Для теста:

сливочное масло — 200 грамм;

сахарный песок — 2 стакана;

сметана — 1 стакан;

яйцо — 1 штука;

крахмал — 1 стакан;

сода гашеная уксусом — 0,5 чайной ложки;

щепотка соли;

ваниль;

мука — 800-900 грамм.

Для сиропа:

сахарный песок — 2/3 стакана;

вода — 4 столовые ложки.

Для окраски:

клюква — 0,5 стакана;

сахарный песок — 1/4 стакана;

1 взбитый белок.

Выпечка «Мухоморы». Приготовление.

Сначала сделаем кулечки из пергамента. Нарезаем 100 квадратиков размером 6 на 7 сантиметров и сворачиваем их в кулечки, скрепляем степлером.



Комнатной температуры масло растереть с сахаром.



Положить сметану, яйцо.



Перемешать, добавить соль, соду, ваниль.



Затем крахмал.



Всыпать муку и замесить мягкое и пластичное тесто.



Разделить тесто на две равные части: для шляпок и ножек. Из одной части сделать 100 приплюснутых шариков.



Выпекаем их при 200 градусах до румяности. Еще в горячих шляпках делаем острым ножом отверстия (остывшие изделия становятся хрупкими).



Теперь будем выпекать ножки грибов. Из второй половины теста скатать колбаски, одна сторона которой должна быть узкой, а другая широкой.



Сложить колбаски в кулечки, они не дадут при выпечке потерять форму ножкам.



Выпекаем, вынимаем из кулечков (кулечки можно оставить для следующего раза).



Теперь нужно склеить шляпки с ножками, а для этого надо приготовить сироп.

Сахар смешать с водой и вскипятить.



Тонкие концы ножек обмакнуть в теплый сироп и соединить со шляпками. Убираем на просушку.



Белок одного яйца взбить с сахаром в пену до устойчивых пиков.



С помощью кисточки покрасить белком нижнюю часть шляпок и ножки грибов.



Пока белок не высох, обмакнуть нижнюю часть ножки в мак, имитируя землю. Убираем на просушку.

Клюкву размять, вскипятить с сахаром 3-5 минут и горячей процедить через ситечко.



Шляпки окунать в теплый сироп.



Рисуем белые точки на шляпках взбитым белком. Даем грибочкам полностью просохнуть.