Заготовка "Капуста солёная четвертинками"

Проходит время сбора урожая и совсем кстати будет эта заготовка солёной капусты.

Заготовка «Капуста солёная четвертинками». Ингредиенты:

4 кочана белокочанной капусты;

500 грамм моркови.

Для рассола:

5 литров кипячёной воды;

8 столовых ложек сахара;

4 столовые ложки соли.

Заготовка «Капуста солёная четвертинками». Приготовление.

Делаем рассол. В кипячёной воде растворяем сахар и соль.

Разрезаем 3 кочана капусты, каждый на 4-6 частей в зависимости от величины.



На крупной тёрке натираем морковь.



Один кочан капусты шинкуем и смешиваем с морковью.



Укладываем в ёмкость небольшое количество шинкованной капусты. Кладём ряд четвертинками, поверх шинкованной капусты.



Повторяем слои до верха емкости. Затем заливаем рассолом и ставим груз.



Через 4-5 дней груз убираем, а капусту перекладываем в банки и заливаем этим же рассолом.