zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Консервированный сладкий перец "Светофор"

• Блог им. lakomka  

Самым любимым консервированным овощем в нашей семье является сладкий перец. Особенно когда сочетает несколько цветов: красный, желтый, зеленый – очень весело и вкусно.

Ингредиенты:

сладкий разноцветный перец — 1,8 килограмма;

подсолнечное масло — 100 грамм;

сахар — 100 грамм;

соль — 1 столовая ложка;

9%-ный уксус — 100 грамм;

питьевая вода — 1 литр.

Приготовление консервированного сладкого перца «Светофор».

Берём требуемое количество ингредиентов.



Разноцветный сладкий перец тщательно вымыть и удалить сердцевину с семечками.



Нарезать его дольками желаемого размера (я обычно нарезаю полосками 2 х 4 сантиметра).



Варим маринад: в воду добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и 9%-ый уксус, доводим до кипения.



Опускаем в кипящий маринад подготовленный перец.



Варим в течение 30–40 минут до готовности перца. Маринад может приобретать оттенок преобладающего вида перца – в моем случае это желтый.



Сразу же (не снимая с огня) раскладываем перец в стерильные пол-литровые баночки (стерилизуем паром в течение 10 минут).



Тут же закатываем стерильными крышками (крышки опускаем в кипящую воду на 1 минуту).



Переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания на сутки.



Консервированный разноцветный сладкий перец «Светофор» на зиму готов.

• заготовки,
• сладкий перец,
• подсолнечное масло,
• сахар,
• соль,
• уксус,
• вода