Это блюдо – еще один вариант использования обыденного картофельного пюре. Оно получается очень воздушным и безумно вкусным. Попробуйте! Итак, готовим воздушное суфле из картофеля.

Ингредиенты:

картофель – 250 грамм;

куриное яйцо – 1 штука;

пармезан – 30 грамм;

мука – 25 грамм;

молоко – 250 грамм;

сливочное масло – 25 грамм;

горчица – 2 чайные ложки;

соль, перец по вкусу.


( подробнее о приготовлении воздушного суфле из картофеля )

Это классическое итальянское блюдо, приготовленное из белых баклажанов с пармезаном и густым томатным соком – пассата. Этот сок придает блюду приятный цвет и ярко выраженный томатный привкус.

Основу рецепта составляют белые баклажаны, которые имеют глянцевую белую кожу и практически не содержат соланина. А в остальном они ни в чем не уступают своим фиолетовым «собратьям». В белых баклажанах так же, как и в фиолетовых содержатся витамины C, группы B, PP, макро- и микроэлементы, такие как фосфор, калий, железо, кальций, магний, медь, марганец. В состав этих овощей входят клетчатка, пектин, растворимые сахара, так необходимые человеческому организму. В этом пикантном блюде овощи прекрасно сочетаются с томатами и сырами и специями. Готовим белые баклажаны по-пармски.

Ингредиенты:

белые баклажаны – 500-600 грамм;

помидоры – 500 грамм;

брынза слабосоленая – 180 грамм;

пармезан – 50 грамм;

чеснок – 2-3 зубчика;

базилик сушеный – 1 столовая ложка;

растительное масло;

перец черный молотый, соль по вкусу.


( приготовление белых баклажанов по-пармски )

Когда хочется приготовить что-то сытное, вкусное и быстрое, и одновременно изысканное, лично мне на ум приходит паста. Один из моих любимых рецептов – феделини с шампиньонами в сливочном соусе. Нежная сливочная паста, хорошее вино и любимый человек рядом… Романтика.

Ингредиенты:

феделини – 150 грамм;

шампиньоны – 300 грамм;

сливки – 125 грамм;

белое вино – 100 миллилитров;

пармезан – 100 грамм;

розмарин и тимьян – по 1 чайной ложке;

лук – 1 штука;

соль, черный молотый перец по вкусу,

оливковое масло для жарки.


( подробнее о приготовлении феделини с шампиньонами в сливочном соусе )

Ох уж эти итальянцы, чего только они не придумают… От всеми любимой пиццы с различными начинками до острой пасты. Этот рецепт курицы «Миланезе» с томатным соусом тоже их заслуга.

Ингредиенты:

куриные грудки — 4 штуки;

лимон — 1 штука;

тёртый пармезан — 50 грамм;

сухой орегано (душица обыкновенная) — 1 чайная ложка;

оливковое масло — 2 столовые ложки;

консервированные помидоры — 400 грамм;

лук репчатый — 1 средняя головка;

куриные яйца — 1 штука;

панировочные сухари — 100 грамм;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.


( подробнее о приготовлении курицы Миланезе с томатным соусом )