Мамкин Инвестор - с нуля до миллиона.

Воздушное суфле из картофеля

• Блог им. lakomka  

Это блюдо – еще один вариант использования обыденного картофельного пюре. Оно получается очень воздушным и безумно вкусным. Попробуйте! Итак, готовим воздушное суфле из картофеля.

Ингредиенты:

картофель – 250 грамм;

куриное яйцо – 1 штука;

пармезан – 30 грамм;

мука – 25 грамм;

молоко – 250 грамм;

сливочное масло – 25 грамм;

горчица – 2 чайные ложки;

соль, перец по вкусу.

Приготовление воздушного суфле из картофеля.

Берём необходимое количество ингредиентов.



Картофель очистить и нарезать на дольки, поставить вариться в подсоленной воде до готовности.

Пока же можно заняться приготовлением еще одной составляющей суфле – соуса бешамель. Для его приготовления нужно растопить в сотейнике сливочное масло, а затем ввести муку, постоянно помешивая слегка обжарить муку. Влить в сотейник молоко и, не переставая мешать, довести соус до загустения. У меня соус загустел быстро – минут через 5. Затем всыпать в него тертый пармезан и тщательно все размешав, снять соус с огня.



Готовый картофель при помощи толкушки или блендера превратить в пюре. Влить к него готовый соус бешамель. Все размешать до однородной консистенции.



Желток отделить от белка и добавить в картофель, туда же выложить 2 чайные ложки горчицы. Опять тщательно размешать всю массу.



Белок при помощи миксера в чистой посуде превратить в крепкую пышную пену. Вмешать белковую пену в пюре.



Порционные жаропрочные формочки для суфле тщательно смазать сливочным маслом – и дно, и бока, чтобы суфле легко могло подниматься, не прилипая к форме. Разложить картофельную массу по формам и поставить на 25 минут в духовку при 200 градусах.



Когда воздушное суфле из картофеля поднимется и приобретет красивый золотистый цвет его можно доставать из духовки и подавать к столу.



Приятного аппетита!

• блюда из овощей,
• картофель,
• яйца,
• пармезан,
• мука,
• молоко,
• сливочное масло,
• горчица,
• соль,
• перец