Курица "Миланезе" с томатным соусом

• Итальянская кухня  

Ох уж эти итальянцы, чего только они не придумают… От всеми любимой пиццы с различными начинками до острой пасты. Этот рецепт курицы «Миланезе» с томатным соусом тоже их заслуга.

Ингредиенты:

куриные грудки — 4 штуки;

лимон — 1 штука;

тёртый пармезан — 50 грамм;

сухой орегано (душица обыкновенная) — 1 чайная ложка;

оливковое масло — 2 столовые ложки;

консервированные помидоры — 400 грамм;

лук репчатый — 1 средняя головка;

куриные яйца — 1 штука;

панировочные сухари — 100 грамм;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление курицы «Миланезе» с томатным соусом.

С мытого лимона снимаем цедру, потерев на мелкой тёрке.



Сухари просеиваем.



Орегано измельчаем.



Смешиваем: тёртый пармезан, сухари, цедру, орегано, соль и молотый черный перец.



С грудок снимаем филе, аккуратно отделив мясо от кости и кожи.



Отбиваем кухонным молоточком до толщины в 1 сантиметр.



Макаем во взбитое яйцо.



Панируем в сухарях со специями.



В сковороде разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла. Кладём мясо.



Жарим с обеих сторон по 5-7 минут.



Лук режем мелкими кубиками.



Жарим до прозрачности с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.



Помидоры режем произвольно.



Добавляем к луку. Солим и перчим по вкусу.



Тушим 5-7 минут.



Курицу перед подачей на стол поливаем получившимся томатным соусом.

• блюда из мяса,
• курица,
• лимон,
• пармезан,
• орегано,
• душица,
• оливковое масло,
• консервированные помидоры,
• лук,
• яйца,
• панировочные сухари