Блюдо из овощей "Запеканка из фасоли и картофеля"

Фасоль, по количеству белков, может заменить мясо, а уже если сделать из нее запеканку с картофелем, то получится очень вкусно.

Блюдо из овощей «Запеканка из фасоли и картофеля». Ингредиенты:

2 стакана сухой фасоли;

500 грамм картофеля;

2 луковицы;

соль по вкусу;

растительное масло для жарки.

Блюдо из овощей «Запеканка из фасоли и картофеля». Приготовление.

Фасоль замачиваем предварительно на 8-10 часов и варим до готовности.



Картофель очищаем, варим до готовности.



Лук режем тонкой соломкой.



Затем жарим.



Картофель и фасоль пропускаем через мясорубку.



Солим и смешиваем до однородной массы.



В смазанную растительным маслом кладём ровным слоем половину получившейся массы.



Затем укладываем слоем лук.



Закрываем лук ровным слоем оставшейся частью картофельно-фасолевой массы.



Сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке. Такую запеканку я люблю есть с майонезом. =)