Суп "Кубанский борщ"

Я никогда не была на Кубани, зато знаю как готовится кубанский борщ. Он очень вкусный.

Суп «Кубанский борщ». Ингредиенты:

1 килограмм говядины;

1 небольшая свекла;

2 моркови;

2 луковицы;

4 картофелины;

половина банки томатной пасты или 4 помидора;

половина кочана капусты или 300 грамм квашенной;

2 зубчика чеснока;

растительное масло для жарки;

зелень;

соль, перец, сахар, уксус по вкусу.

Суп «Кубанский борщ». Приготовление.

Если мясо с костью, то нужно положить его в холодную воду и варить до готовности.



Морковь трём на крупной тёрке.



Лук измельчаем.



Помидоры режем кубиками.



Свеклу отдельно отвариваем, чистим и трём на тёрке.



Как только мясо сварится, вынимаем его из бульона, отделяем от кости и режем кубиками.



Картофель режем соломкой и кладём в бульон.



Если капуста свежая, то шинкуем её соломкой, а если квашеная, просто промываем. Запускаем в борщ капусту и варим.



Жарим на сковороде:

лук



с морковью и помидорами или томатной пастой.



Готовую поджарку кладём в суп. Солим, перчим по вкусу. Свеклу обжариваем на сковороде с добавлением сахара и уксуса.



Затем кладём в борщ вместе с зеленью.

В тарелку наливаем готовый борщ, добавляем мясо и сметану.



Приятного аппетита.