zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Чахохбили из курицы

• Грузинская кухня  

Чахохбили — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Все специи так и переносят нас в эту страну. Лёгкое сочетания курицы и томатов создают безупречный вкус. Блюдо готовится без воды, курица варится в соку от овощей. Получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

курица (голени, крылышки, филе, бёдрышки, подойдёт всё) – 800 грамм;

лук репчатый головками – 2 штуки;

томаты — 6 штук;

перец сладкий – 2 штуки;

перец горький – 2 колечка;

чеснок – 3 зубчика;

зелень (укроп, базилик, петрушка, кинза) — по вкусу;

вино белое сухое – 100 миллилитров;

сливочное масло для жарки — 40 грамм;

перец чёрный свежемолотый, хмели-сунели – пол чайной ложки;

соль – по вкусу.

Приготовление чахохбили из курицы.

Подготовить овощи. Всё помыть и почистить.



Лук режем кубиками.



Перец сладкий тоже.



Обмываем хорошо курицу, режем если нужно на кусочки поменьше и протираем бумажной салфеткой, чтобы не было жидкости.



Меленько режем чеснок и горький перец.



Ставим кастрюлю с водой, когда она закипит, бросаем надрезанные сверху крестиком помидоры на 1 минуту. Чистим кожуру.



Мелко режем всю зелень.



На кубики нарезаем помидоры.



На сливочном масле обжариваем куски курицы до золотистой корочки.



Там же обжариваем сладкий перец.



Складываем всё в кастрюлю с толстым дном.



Добавляем к курочке порезанные томаты. И ставим на медленный огонь.



Наливаем наше вино.



И всё тушим ещё 15 минут.



Добавляем все наши приправы, солим и кладём всю зелень.



Тушим ещё минут 10 не перемешивая.



Чахохбили из курицы готово!

• вторые блюда,
• блюда из птицы,
• курица,
• лук,
• помидоры,
• сладкий перец,
• горький перец,
• чеснок,
• укроп,
• базилик,
• петрушка,
• кинза,
• белое сухое вино,
• перец молотый,
• хмели-сунели