Блюдо из круп "Рис для суши"

Японская кухня

Для приготовления блюд японской кухни необязательно приобретать специальный рис для суши, подойдёт и обычный круглозёрный. Использовать длиннозёрный или пропаренный нельзя, он получится рассыпчатым, а не клейким.

Ингредиенты:

круглозёрный рис — 250 грамм;

вода — 2 стакана;

рисовый уксус — 1 столовая ложка;

сахарный песок — половина чайной ложки;

соль — щепотка.

Приготовление риса для суши.

Промываем рис, пока вода не станет прозрачной.

Затем заливаем его холодной водой и оставляем на 10-15 минут.

Блюдо из круп Рис для суши

Перекладываем рис в кастрюлю.

Блюдо из круп Рис для суши

Заливаем водой так, чтобы она его покрывала на 1 сантиметр выше.

Блюдо из круп Рис для суши

Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого и варим до готовности.

Блюдо из круп Рис для суши

Снимаем с огня и оставляем на 5-7 минут.

Блюдо из круп Рис для суши

Перекладываем рис с широкую посуду и остужаем.

Блюдо из круп Рис для суши

В миске смешиваем: сахар,

Блюдо из круп Рис для суши

соль

и рисовый уксус (если такого нет в наличии, можно использовать любой другой 3% или разбавить водой для получения 3%). Перемешиваем до полного растворения кристалликов.

Блюдо из круп Рис для суши

Вливаем уксус в рис и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился.

Блюдо из круп Рис для суши

Версия для печати: только текст | текст с картинками.

Похожие по ингредиентам:

	Зеленый рис на пару		Роллы с авокадо и форелью
	Сложная каша		Котлеты из кабачков и риса. Рецепт за 40 рублей
	Рис с куриной печенью в горшочке		Бурый рис с грибами в мультиварке
	Рассыпчатый плов		Плов

Присоединяйтесь:

Короткие рецепты

А я при отсутствии рисового уксуса делаю смесь сахар-соль-уксус-лимонный сок, т.к обычный уксус дает сильную резкость, а лимончик как раз "отбивает" этот резкий запах и вкус. Кстати, рис варю под крышкой и не открываю!!!