Куриная грудка запеченная с баклажанами и помидорами

• Блог им. Svetlana  

Рецепт куриной грудки запеченной с баклажанами и помидорами попался мне на глаза совершенно случайно. Я увидела его в одной кулинарной книге и решила его приготовить. Вот что у меня получилось.

Ингредиенты:

куриная грудка (филе) — 1 штука;

баклажаны — 2-3 штуки;

помидоры — 2-3 штуки;

сыр — 100-150 грамм;

петрушка — 2-3 веточки;

майонез — 50 грамм;

чеснок — 1 зубчик;

растительное масло для жарки;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление куриной грудки запеченной с баклажанами и помидорами.

Баклажаны режем тонкими полосками вдоль. Солим и оставляем на пол часа.



Затем споласкиваем холодной водой и обсушиваем. Жарим на сковороде с обеих сторон.



Куриное филе разрезаем на 2-3 части.



Затем отбиваем до толщины в 7 миллиметров молоточком, поместив мясо в полиэтиленовый пакет.



Помидоры режем тонкими кружками.



Зелень моем, обсушиваем и режем мелко.



В форму смазанную растительным маслом укладываем часть баклажанов.



Затем слой подсоленного и поперченного с обеих сторон мяса.



Накрываем оставшимися баклажанами.



Располагаем помидорки, солим и перчим.



Трём на мелкой тёрке чеснок поверх помидорок.



Завершаем: зеленью,



майонезом



и посыпаем тёртым сыром.



Запекаем в духовом шкафу при 180 градусах минут 20-30.



Приятного аппетита.

• блюда из мяса,
• курица,
• баклажаны,
• помидоры,
• сыр,
• петрушка,
• майонез,
• чеснок