zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Пирожки с опятами

• Блог им. Svetlana  

Очень вкусные пирожки с опятами для любителей грибов, коих сейчас огромное количество.

Ингредиенты.

Для теста:

мука — 2 стакана;

маргарин — 100 грамм;

сметана или простокваша — 2-3 столовые ложки;

соль — 1 чайная ложка;

сода — половина чайной ложки;

куриное яйцо — 1 штука (для промазки пирожков).

Для начинки:

грибы отварные (опята) — 250 грамм;

куриное яйцо — 1 штука;

лук — 1 штука;

сливочное масло — 1 столовая ложка;

сметана — 1 столовая ложка;

зелень укропа — 2-3 веточки;

панировочные сухари — 2-3 столовые ложки;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление пирожков с опятами.

Муку смешиваем с солью.



В кефире гасим соду и вливаем к муке.



Добавляем растопленный маргарин.



Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут.



Яйцо отвариваем, очищаем и измельчаем.



Опята отделяем от бульона.



Пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.



Лук режем мелко (я его измельчила вместе с грибами блендером). Затем жарим на сковороде.



Добавляем: сметану,



измельчённую зелень, куриное яйцо.



Перемешиваем, солим и перчим. Тушим минут 5-10.



Масса получаем жидковатой, поэтому мы добавляем панировочные сухари



для нужной густоты.



Достаём тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной в 5 миллиметров.



Вырезаем кружки.



Кладём небольшое количество начинки.



Формируем пирожки. Укладываем на противень, смазываем взбитым яйцом.



Выпекаем в духовом шкафу при 180 градусах минут 30-40.

• выпечка,
• блюда из грибов,
• мука,
• маргарин,
• сметана,
• простокваша,
• соль,
• сода,
• яйца,
• опята,
• лук,
• сливочное масло,
• укроп,
• панировочные сухари