Рассольник с креветками

• Блог им. Svetlana  

С детства не люблю подобные супы, но этот вариант мне почти понравился — рассольник с креветками.

Ингредиенты:

рыбный бульон — 2 литра;

картофель — 4 штуки;

морковь — 1 штука;

лук — 1 штука;

креветки (отварные и очищенные) — 400 грамм;

перловая крупа — 100 грамм;

солёные огурцы — 2 штуки;

зелень — для подачи;

огуречный рассол — 5 столовых ложек;

растительное масло для жарки;

соль и специи по вкусу;

лавровый ласт — 2-3 штуки.

Приготовление рассольника с креветками.

Перловую крупу промываем и заливаем кипятком на 20 минут.



Картофель моем, чистим и режем брусочками.



Морковь очищаем и режем соломкой.



Лук режем полукольцами.



Солёные огурцы очищаем от семян и кожуры, режем кубиком.



Кипятим рыбный бульон и кладём вариться перловую крупу.



Через 15-20 минут запускаем картофель, варим ещё минут 15.



Пока картофель варится, займёмся поджаркой. В сковороду с растительным масло кладём лук, обжариваем.



Затем морковь



и солёные огурцы вместе с рассолом. Тушим до готовности овощей.



Дополняем суп поджаркой.



Закладываем креветки и варим ещё 10-15 минут. Солим и перчим по вкусу, кладём лавровый лист.



Суп наливаем в тарелки и посыпаем зеленью.

• супы,
• бульон,
• картофель,
• морковь,
• лук,
• креветки,
• перловая крупа,
• соленые огурцы,
• рассол огуречный,
• лавровый лист