Рассольник с фрикадельками


Знаменитый на всю Русь рассольник очень распространен и любим. Его важнейшим, первобытным, ничем не заменимым ингредиентом считаются соленые огурцы. Суп может быть и вегетарианским блюдом, но с мясом привычнее, а в идеале – с фрикадельками. Крупу можно тоже использовать разную: перловую, ячневую, рисовую, гречневую. На Руси чаще добавляли перловую или ячневую. Если у вас огурцы красивые, крепкие, в меру соленые, а рассол прозрачный и вкусный, то и его можете добавлять в этот замечательный рассольник с фрикадельками.

Ингредиенты:



огурцы соленые, можно с бочки2-4 штуки;

морковь1 штука;

картофель4-6 штук;

лук1 штука;

крупа перловая2-4 столовые ложки;

фарш мясной300 грамм;

лавровый лист1-2 штуки;

сольпо вкусу;

приправа универсальнаяпо вкусу.

Приготовление рассольника с фрикадельками.



Берём требуемое количество ингредиентов.

Рассольник с фрикадельками

В кипящую воду высыпаем перловую крупу, обязательно промытую.

Картофель нарезаем произвольно и за крупой в кастрюлю. Как только на поверхности от перловки соберется серая пенка, ее нужно убрать.

Рассольник с фрикадельками

Лук мелко порежем, а морковь на крупной терке натрем.

Рассольник с фрикадельками

Обжарим и лук и морковь слегка на растительном масле.

Рассольник с фрикадельками

Отправляем в кастрюлю овощи со сковородки.

Рассольник с фрикадельками

Огурец можно резать кубиками, но гораздо вкуснее натирать на той же терке, что и морковь. И тоже в кастрюлю.

Рассольник с фрикадельками

Из фарша налепим фрикаделек. Фарш предварительно отбиваем.

Рассольник с фрикадельками

И фрикадельки просятся в кастрюлю.

Рассольник с фрикадельками

Варим суп около часа. Последними в кастрюлю добавляем приправы и соль, если ее от огурцов для вас не достаточно.

Рассольник с фрикадельками

Приятного аппетита!
Версия для печати: только текст | текст с картинками.

  • 30 ноября 2013, 10:47



Интересное в сети:

Присоединяйтесь:



Комментарии (0)

Если вам понравился рецепт, напишите что-нибудь. Мы будем благодарны!
Войти через социальную сеть:

Добавить комментарий

1000