Рыбный рулет из скумбрии "Жучок"

• Блог им. Svetlana  

Такой рыбный рулет из скумбрии «Жучок» разнообразит ваш праздничный стол и удивит гостей своим вкусом.

Ингредиенты:

скумбрия — 4 тушки (весом — 1300 грамм);

соль — 1,5 столовые ложки;

перец чёрный молотый — по вкусу;

кориандр — по вкусу;

лавровые листья — 3-4 листика;

чеснок — 4-5 зубчиков.

Приготовление рыбного рулета из скумбрии «Жучок».

У размороженных тушек свежей скумбрии удаляем головы и хвосты, филеруем по спинке (животик не разрезаем) вынимаем кишки и кости. Моем и обсушиваем салфетками.



Складываем филе в тарелку, просаливаем каждое. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 12-24 часа.



Достаём из холодильника, моем и обсушиваем салфетками. Затем кладём резанные кружками зубчики чеснока, кориандр, лавровые листья, перец черный молотый.



Приступаем к оформление рулета. На стол помещаем пищевую плёнку.



Кладём филе в таком порядке: 1-е мясом вверх,



на него укладываем «валетом» 2-е мясом к мясу,



3-е — «валетом» кожей вниз,



4-е — «валетом» кожей вверх.



Туго заворачиваем рыбу в плёнку, чтобы образовался рулет.



Убираем в холодильник ещё на 10 часов. Затем перекладываем в морозилку ещё на 2 часа и уж тогда можно отрезать кусочек и лакомиться.



Оставшуюся часть рулета убираем в морозилку до следующего использования.

• блюда из рыбы,
• скумбрия,
• соль,
• перец молотый,
• кориандр,
• лавровый лист,
• чеснок