Шницели из баклажан

• Блог им. Svetlana  

Капустные шницели пришлись по вкусу моей семье, пришло время разнообразить меню шницелями из баклажан.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 штуки;

куриное яйцо — 1 штука;

мука пшеничная для панировки;

соль по вкусу;

растительное масло для жарки.

Для соуса:

сметана или майонез — 2-3 столовые ложки;

чеснок — 1-2 зубчика;

укроп — 2 веточки.

Приготовление шницелей из баклажан.

Баклажаны моем и обсушиваем, плодоножку не обязательно срезать (я поторопилась).



Запекаем в микроволновке на полной мощности 5 минут.



Снимаем шкурку и разрезаем каждый плод на 2 части вдоль.



Подсаливаем, обваливаем в муке.



Окунаем во взбитое вилкой яйцо.



Затем обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.



Для соуса в пиале соединяем: сметану или майонез с выдавленным через пресс чесноком и мелко нарезанным укропом.



Размешиваем и подаём шницели со свежими овощами и соусом.

• закуски,
• блюда из овощей,
• баклажаны,
• мука,
• соль,
• яйца,
• сметана,
• майонез,
• чеснок,
• укроп