zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Соленые грузди горячим способом

• Блог им. Svetlana  

Грузди можно замариновать, а можно посолить горячим способом.

Ингредиенты:

белые грузди — 2 килограмма;

вода для рассола — 1 литр;

соль — 2 столовые ложки;

листья вишни — 2-3 штуки;

лист хрена — 1 штука;

черный перец горошком — 4-5 штук;

лавровые листья — 2-3 штуки;

гвоздика — 2 штуки;

чеснок — 4-5 зубчиков;

растительное масло — для дополнения.

Приготовление солёных груздей горячим способом.

Грибы тщательно промываем в холодной воде.



Затем отвариваем с 1 столовой ложкой соли 20 минут. Пену обязательно снимаем.



Отварные грибы откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде. В это время варим рассол: 1 литр воды, 2 столовые ложки солиь, лавровые листья, перец горошком, гвоздика.



После закипания отправляем к рассолу грибы и варим 15 минут.



Снимаем с огня, добавляем листья вишни и хрена, чеснок.



Накрываем тарелкой и ставим груз. Остужаем и убираем в холодильник на 5-6 дней.



Затем раскладываем в стерилизованные банки, заливаем рассолом, в котором солились грибы и сверху наливаем растительное масло. Закрываем стерилизованными капроновыми крышками и убираем в холодильник на 30-40 дней.



Соленые грузди горячим способом на зиму в банках готовы.

• заготовки,
• блюда из грибов,
• белые грузди,
• вода,
• соль,
• листья вишни,
• листья хрена,
• черный перец,
• лавровый лист,
• гвоздика,
• чеснок,
• растительное масло