Маринованные кабачки на зиму

• Блог им. Svetlana  

Маринованные кабачки на зиму могут послужить отличной закуской к любому застолью, если их приготовить по принципу огурцов.

Ингредиенты:

молодые кабачки или цуккини;

вода — 1 литр;

чеснок — 2-3 зубчика;

листья хрена — 1-2 штуки;

листья вишни — 2-3 штуки;

листья смородины — 2-3 штуки;

зонтик укропа — 1-2 штуки;

лавровые листья — 1-2 штуки;

чеснок — 2-3 зубчика;

сахар — 1 столовая ложка;

соль — 2 столовые ложки;

уксус 9% — 1 столовая ложка на 1 литровую банку.

Приготовление маринованных кабачков на зиму.

Берём молодые кабачки (мне больше нравятся совсем маленькие).



Моем требуемую зелень: зонтики укропа, листья вишни, хрена и смородины.



Закладываем в стерилизованные банки.



Плотно укладываем в банки кабачки (если маленькие), а если побольше, то разрезаем кружками и утрамбовываем.



Заливаем крутым кипятком и оставляем на 10 минут.



Воду сливаем и ещё раз заливаем крутым кипятком, оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, доливаем до 1 литра, всыпаем соль и сахар. Кипятим 5 минут.



В банки кладём лавровые листья и мелко нарезанный чеснок.



Заливаем кипящим маринадом.



В каждую банку наливаем по 1 столовой ложке уксуса и закрываем стерилизованными крышками.

• заготовки,
• блюда из овощей,
• кабачки,
• цуккини,
• вода,
• чеснок,
• листья вишни,
• листья хрена,
• листья смородины,
• укроп,
• лавровый лист,
• сахар,
• соль,
• уксус