Голубцы в виноградных листьях на пару
Давно уже не делала для семьи голубцы, а тут прекрасная возможность сделать их по особому рецепту, завернув в листья винограда.
виноградные листья (свежие или соленые) — 40-50 штук;
фарш (у меня курица) — 500-600 грамм;
рис круглозёрный — 4-6 столовых ложек;
лук репчатый (средний или крупный) — 4-5 штук;
зелень базилика, мяты, укропа, кинзы — по небольшому пучку;
сливочное масло — 50-70 грамм;
зира (молотая или растертая в ступке) — щепотка;
свежемолотый черный перец и соль — по вкусу.
Листья лучше использовать молодые: чем темнее их цвет, тем старше возраст.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/19f724.jpg)
Заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/89d439.jpg)
Рис отвариваем до готовности.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/9cb88c.jpg)
Репчатый лук и мясо пропускаем через мясорубку.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/395c1d.jpg)
Смешиваем: фарш, рис, измельченную зелень,
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/7bd155.jpg)
соль и специи по вкусу.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/cd196b.jpg)
У листиков винограда срезаем веточки, кладём гладкой стороной вниз и помещаем сверху небольшое количество фарша.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/c0b763.jpg)
Заворачиваем голубцы.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/f24cf2.jpg)
Укладываем в пароварку швом вниз.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/baccdd.jpg)
Готовим 20 минут. Приятного аппетита.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/1efeb7.jpg)
Ингредиенты:
виноградные листья (свежие или соленые) — 40-50 штук;
фарш (у меня курица) — 500-600 грамм;
рис круглозёрный — 4-6 столовых ложек;
лук репчатый (средний или крупный) — 4-5 штук;
зелень базилика, мяты, укропа, кинзы — по небольшому пучку;
сливочное масло — 50-70 грамм;
зира (молотая или растертая в ступке) — щепотка;
свежемолотый черный перец и соль — по вкусу.
Приготовление голубцов в виноградных листьях.
Листья лучше использовать молодые: чем темнее их цвет, тем старше возраст.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/19f724.jpg)
Заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/89d439.jpg)
Рис отвариваем до готовности.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/9cb88c.jpg)
Репчатый лук и мясо пропускаем через мясорубку.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/395c1d.jpg)
Смешиваем: фарш, рис, измельченную зелень,
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/7bd155.jpg)
соль и специи по вкусу.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/cd196b.jpg)
У листиков винограда срезаем веточки, кладём гладкой стороной вниз и помещаем сверху небольшое количество фарша.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/c0b763.jpg)
Заворачиваем голубцы.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/f24cf2.jpg)
Укладываем в пароварку швом вниз.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/baccdd.jpg)
Готовим 20 минут. Приятного аппетита.
![Голубцы в виноградных листьях Голубцы в виноградных листьях](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2016/07/22/1efeb7.jpg)
Версия для печати: только текст | текст с картинками.
Похожие по ингредиентам:
Присоединяйтесь: | Короткие рецепты |
Комментарии (0)
Добавить комментарий