zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Голубцы в виноградных листьях на пару

• Рецепты для пароварки  

Давно уже не делала для семьи голубцы, а тут прекрасная возможность сделать их по особому рецепту, завернув в листья винограда.

Ингредиенты:

виноградные листья (свежие или соленые) — 40-50 штук;

фарш (у меня курица) — 500-600 грамм;

рис круглозёрный — 4-6 столовых ложек;

лук репчатый (средний или крупный) — 4-5 штук;

зелень базилика, мяты, укропа, кинзы — по небольшому пучку;

сливочное масло — 50-70 грамм;

зира (молотая или растертая в ступке) — щепотка;

свежемолотый черный перец и соль — по вкусу.

Приготовление голубцов в виноградных листьях.

Листья лучше использовать молодые: чем темнее их цвет, тем старше возраст.



Заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут.



Рис отвариваем до готовности.



Репчатый лук и мясо пропускаем через мясорубку.



Смешиваем: фарш, рис, измельченную зелень,



соль и специи по вкусу.



У листиков винограда срезаем веточки, кладём гладкой стороной вниз и помещаем сверху небольшое количество фарша.



Заворачиваем голубцы.



Укладываем в пароварку швом вниз.



Готовим 20 минут. Приятного аппетита.

• вторые блюда,
• блюда из мяса,
• листья винограда,
• курица,
• рис,
• лук,
• базилик,
• мята,
• укроп,
• кинза,
• сливочное масло,
• зира,
• черный перец,
• соль