Пирожки с морковью и яйцом "Бэккен"

• Татарская кухня  

Вчера пекла татарские пирожки Бэккен с морковью и яйцом, мне понравилось. Тесто получается очень вкусным, попробуйте.

Ингредиенты.

Для теста:

вода — 1 стакан;

сухие дрожжи — 1 чайная ложка с горкой;

куриное яйцо — 1+1 для промазки пирожков;

соль — 1 чайная ложка;

сахар — 1 столовая ложка;

растительное масло — 2 столовые ложки;

мука пшеничная — 3-3,5 стакана.

Для начинки:

морковь отварная — 400 грамм;

отварные в крутую яйца — 3 штуки;

сливочное масло — 1 столовая ложка;

соль по вкусу;

сахар — 1 чайная ложка.

Приготовление пирожков с морковью и яйцом.

В тёплой воде разводим дрожжи.



Разбиваем яйцо.



Кладём соль и сахар.



Всыпаем муку.



Подливаем растительное масло и замешиваем тесто.



Накрываем и убираем в тёплое место на 1 час. После увеличения в 2-3 раза делаем обминку.



Морковь чистим.



Режем мелким кубиком.



Всыпаем сахар. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.



Яйца чистим от скорлупы, режем мелко.



Добавляем к моркови.



Сливочное масло растапливаем.



Помещаем к моркови и яйцам, перемешиваем. Подсаливаем по вкусу.



Тесто делим на шарики весом 100 грамм.



Раскатываем в лепёшку.



На половину кладём начинку.



Накрываем второй половиной.



Защипываем края зубчиками.



Укладываем на смазанный растительным маслом противень.



Яйцо сырое взбиваем.



Промазываем им пирожки.



Ставим в хорошо разогретую предварительно до 180 градусов духовку минут на 25-30.



Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой.

• выпечка,
• дрожжи,
• яйца,
• растительное масло,
• мука,
• морковь,
• сливочное масло,
• сахар