Творожный пирог

Очень легкий и вкусный пирог с нежным творожным вкусом – это великолепный десерт, который дополнит любое чаепитие. Являясь прекрасной альтернативой творожным запеканкам и сырникам, он выглядит очень празднично. Но главное его достоинство заключается в том, что понравится он даже тем, кто творог в чистом виде не очень уважает.

Ингредиенты.

Для теста:

сливочное масло – 80 грамм;

сахар – 80 грамм;

яйцо – 1 штука;

какао – 1 столовая ложка;

сода – ¼ чайной ложки;

мука – 150 грамм.

Для начинки:

творог – 250 грамм;

сахар – 70 грамм;

сметана – 100 грамм;

крахмал – 1 чайная ложка.

Приготовление творожного пирога.

Сливочное масло выдерживаем при комнатной температуре в течение часа. Затем перекладываем его в глубокую посуду и растираем его с сахаром и яйцом.



Следом добавляем сюда же муку и какао и замешиваем густое тесто.



Вымешанное тесто должно свободно отлипать от смоченных в воде рук. Но и долго месить не нужно.



Небольшую часть теста оставляем в стороне. Форму для выпечки (диаметром не более 20 сантиметров) выстилаем пергаментом. Выкладываем в форму тесто тонким пластом, формируя при этом бортики в 3-4 сантиметра, и помещаем ее в холод на 20 минут.



Начинку готовим следующим образом: творог смешиваем с крахмалом и сахаром (миксер использовать нельзя).



Заправляем творожную массу сметаной и хорошо размешиваем.



Заливаем начинку в форму прямо до бортиков.



Из оставшегося теста формируем небольшие шарики размером с грецкий орех.



Выкладываем шарики прямо в начинку и немного придавливаем.



Отправляем пирог в духовку (разогретую до 180 градусов) на 45 минут. Готовый пирог разрезаем на
порционные кусочки.



Как вариант, можно полить пирог смешанной с сахаром сметаной.