Постный борщ с черносливом

• Вегетарианские рецепты  

Этот борщ с черносливом подходит для тех, кто придерживается поста и вегетарианского стола.

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 300 грамм;

свекла — 200 грамм;

морковь — 100 грамм;

чернослив — 150 грамм;

помидор — 100 грамм;

лук репчатый — 1 штука;

перец болгарский — 1 штука;

зелень укропа свежая — 1 пучок;

зелень лука — 0,5 пучка;

вода — 2 литра;

растительное масло — для жарки;

соль и перец — по вкусу.

Приготовление постного борща с черносливом.

Подготавливаем продукты: картофель чистим и режем средним кубиком,



капусту тонко шинкуем,



морковь трём на мелкой тёрке,



свеклу натираем на средней тёрке,



помидор режем небольшими кусочками,



лук режем мелко,



болгарский перец режем соломкой.



Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Кипятим и запускаем картошку, затем, минут через 10, капусту.



В кастрюлю к капусте с картошкой кладём свеклу, солим и перчим немного.

В сковороде разогреваем масло, жарим лук с морковью,



добавляем перец болгарский



и помидор. Тушим до готовности овощей, солим и перчим по вкусу.



Чернослив промываем,



заливаем водой и варим в кастрюле 10 минут.



Отвар с чернослива сливаем к жареным овощам и тушим минут 10.



Отправляем зажарку в кастрюлю. Варим ещё минут 10.



В конце я добавляю натёртую на мелкой тёрке варёную свеклу



для цвета. Подсаливаем по вкусу и кладём в готовый борщ чернослив.



Подаём с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

• супы,
• капуста,
• свекла,
• морковь,
• чернослив,
• помидоры,
• лук,
• болгарский перец,
• укроп,
• вода,
• соль,
• перец