Яркая яичница с картофелем и овощами

Что только не делают сейчас с жареными яйцами, какую только форму они не обретают благодаря специальным сковородочкам и фантазии хозяек со всего мира. Но для моей семьи нет ничего желаннее солнечным субботним утром, чем ароматная яичница с обжаренной картошечкой, помидорами, болгарским перцем, лучком и зеленью. Все полагается положить на тарелки, захватить чашечку кофе и приступить к обсуждению планов на выходные. Это именно те моменты счастья, ради которых мы живем. Кроме того, это прекрасный повод накормить мужа и детей овощами. В таком блюде они будут есть их с большим удовольствием!

Ингредиенты:

помидоры — 2-3 штуки;

картофель — 2 штуки;

перец болгарский — 1 штука;

лук — 1 штука;

яйца — 5-6 штук;

зелень (укроп, петрушка) по вкусу;

подсолнечное масло;

соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление яркой яичницы с картофелем и овощами.

Берём необходимое количество ингредиентов.



Режем картофель тонкой соломкой, так он быстрее прожарится.



На прогретую сковороду наливаем масло (тонким слоем) и прогреваем еще минутку на среднем огне.



Выкладываем порезанный картофель на горячее масло.



Пока он жарится, режем лук тонкими полукольцами.



Добавляем к картошке лук и аккуратно перемешиваем содержимое сковороды.



Режем перец тонкими полукольцами.



Добавляем в сковороду перец и произвольно порезанный помидор (как вы любите: можно полукольцами, дольками или кубиком), я режу кубиком, и снова перемешиваем.



Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой, уменьшаем огонь на плите и обжариваем на медленном огне еще 2-3 минуты.



Все хорошо перемешиваем и вбиваем яйца. Яйца сверху немного солим и перчим по вкусу, посыпаем зеленью.



Накрываем крышкой и жарим на медленном огне еще несколько минут до готовности яиц. Здесь важно следить за блюдом и не передержать его на огне, чтобы овощи не подгорели, и желток внутри остался жидким. Вот и все! Вкусный и питательный завтрак для вас и ценителей вашего кулинарного таланта готов!



Прелесть этого блюда в том, что вы можете положить в него любые овощи, которые любите, и, в любом случае, это будет вкусно. А если немного посыпать сверху тертым сыром, то вообще настоящий праздник. Вкус этого яркого завтрака обязательно поднимет всей семье настроение и зарядит силами для активных веселых выходных!

И пусть ваше «субботнее утро» будет самым радостным! Цените эти моменты и приятного вам аппетита!