Заготовка "Гювеч"

Эту вкусную и в то же время простую в приготовлении заготовку «Гювеч» можно подавать к отварному картофелю, рису, мясу и т.д.

Заготовка «Гювеч». Ингредиенты:

баклажаны — 100 грамм;

перец болгарский — 100 грамм;

помидоры — 100 грамм;

лук репчатый — 100 грамм;

морковь — 100 грамм;

горошек зеленый — горсть;

томатная паста — 1 столовая ложка;

подсолнечное масло — 20 грамм;

чеснок — 2 зубчика;

соль и перец чили по-вкусу;

сахар — 1 чайная ложка.

У меня все увеличено в 4 раза.

Заготовка «Гювеч». Приготовление.

Все порезать кубиками. Баклажаны порезать в первую очередь, присолить на 30 минут (для того, чтобы ушла горечь).



В нагретое масло положить отжатые баклажаны.



Немного их обжарить и добавить репчатый лук.



Добавляем морковь.



Затем перец болгарский и зеленый горошек (если замороженный).



Когда перец станет мягким, добавим помидоры, томатную пасту, соль и сахар.



Закипел сок? Пришло время добавить чеснок, перец чили и зеленый горошек (если консервированный).



Потомить немного на медленном огне под крышкой. Проследите, чтобы морковь не хрустела. Можно употреблять сразу, а можно хранить в банках в холодильнике. Горячую заготовку разложить в ошпаренные кипятком банки и быстро закрыть крышками.