Заготовка корейская закуска "Разноцветная"

Не уверена, что корейцы знают толк в закусках, но эта разноцветная действительно получилась на славу.

Заготовка корейская закуска «Разноцветная». Ингредиенты:

1 килограмм баклажан;

3-4 средние моркови;

3-4 средних болгарских перца;

3-4 репчатые луковицы;

1 головка чеснока;

1 столовая ложка сахара;

0,5 столовой ложки соли;

15 грамм молотого чёрного перца;

20 грамм молотого кориандра;

200 миллилитров 5% уксуса;

250 миллилитров растительного масла.

Заготовка корейская закуска «Разноцветная». Приготовление.

Баклажаны моем и срезаем плодоножки.



Отвариваем в крутом кипятке. Затем отжимаем.



Режем соломкой:

баклажаны,



сырую очищенную морковь,



очищенные от семян болгарские перцы,



репчатый лук.



Морковь заливаем кипятком и оставляем до полного остывания.



Чеснок режем мелко.



Смешиваем в миске:

морковь,



баклажаны,



лук,



перец,



чеснок.



Кладём соль, сахар,



кориандр,



молотый чёрный перец.



Наливаем уксус и растительное масло. Перемешиваем.



Укладываем в банки.



Стерилизуем 25 минут в мантоварке.



Закатываем крышки специальным ключом.



Корейская «Разноцветная» готова.