Блюдо из овощей "Тушеные кабачки с рисом"

Скоро весна, а значит время тепла и открытых платьев. Тогда это диетическое блюдо точно не будет лишним — тушеные кабачки с рисом.

Блюдо из овощей «Тушеные кабачки с рисом». Ингредиенты:

1,5 стакана рисовой крупы;

1 луковица;

2-3 столовых ложки топлёного или растительного масла;

1 килограмм кабачков;

соль по вкусу;

зелень.

Блюдо из овощей «Тушеные кабачки с рисом». Приготовление.

Кабачки очищаем от кожицы и семян, режем кубиками произвольной величины.



Лук режем полукольцами.



Рис промываем. Затем отвариваем в подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг.



Лук жарим на сковороде



с кабачками.



В глубокую сковороду или в казан кладём ровным слоем рис,



затем кабачки с луком.



Заливаем небольшим количеством кипячёной воды и посыпаем зеленью. Приправляем перцем и солью.



Тушим под крышкой на малом огне до полного выпаривания воды.