Блюдо из овощей "Зимняя кабачковая икра"

Честно говоря, не знаю откуда у кабачковой икры столько поклонников, сама я ее не ем. Но это не помешало мне приготовить зимний вариант.

Блюдо из овощей «Зимняя кабачковая икра». Ингредиенты:

кабачки — 2 штуки;

лук репчатый — 1 штука;

морковь — 1 штука;

томатная паста — 1,5 столовые ложки;

соль, перец.

Блюдо из овощей «Зимняя кабачковая икра». Приготовление.

Кабачки порезать и обжарить до мягкости.



Добавить мелко порезанный лук,



морковь.



Обжарить до готовности и положить 1.5 ложки томатной пасты.



Посолить, поперчить и потушить еще минут 15, переложить в блендер.



Хорошо пробить.