zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Фаршированная скумбрия

• Блог им. Svetlana  

Этот рецепт лучше делать заранее, чтобы рыбка хорошо остыла и резалась как колбаса. Я очень торопилась и рано разрезала, но все равно получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия — 1 штука;

морковь — 1 штука;

репчатый лук — 1 штука;

укроп — 1 пучок;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу;

желатин — 2 столовые ложки;

растительное масло — для жарки.

Приготовление фаршированной скумбрии.

Репчатый лук режем мелко, а морковь трём на крупной тёрке.



Жарим на сковороде



до готовности овощей, солим по вкусу.



Потрошим скумбрию, убираем все кости, голову и плавники. Получившееся филе промываем и обсушиваем полотенцем.



Рыбу солим и перчим. Посыпаем мелко нарезанным укропом.



На одну половинку филе располагаем морковь с луком.



Вторую половину посыпаем желатином.



Аккуратно соединяем обе половинки и плотно заворачиваем в пищевую плёнку.



Отвариваем нашу скумбрию в воде или на пару 30 минут.



Вытаскиваем рыбу и кладём под гнёт.



Даём полностью остыть, затем убираем в холодильник на 3 часа. Разрезаем и подаём на стол.



А как на счет скумбрии в луковом соусе?

• вторые блюда,
• блюда из рыбы,
• скумбрия,
• морковь,
• лук,
• укроп,
• соль,
• черный перец,
• желатин