zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Ньокки из картофеля

• Итальянская кухня  

Ньокки представляют собой клёцки, в данном случае картофельные. Подавать их лучше всего с каким-нибудь соусом или сметаной.

Ингредиенты:

картофель — 4 средних штуки;

мука пшеничная — 1 стакан;

яичный сырой желток — 1 штука;

оливковое масло — 2-3 столовые ложки;

сметана — 2-3 столовые ложки;

мускатный орех — половина чайной ложки;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление ньокки из картофеля.

Картофель тщательно моем, обсушиваем салфеткой и накалываем в нескольких местах вилкой.



Укладываем в форму для запекания, поливаем равномерно оливковым маслом и ставим в духовку при 220 градусах на 1 час.



Затем даём немного остыть, разрезаем на половинки и вынимаем мякоть ложкой.



Мякоть разминаем толкушкой в пюре. Добавляем: яичный желток,



соль, сметану, мускатный орех и перец. Перемешиваем.



Всыпаем муку и замешиваем тесто.



Делим на 3-4 части.



Из каждой делаем колбаски.



Разрезаем на кусочки и укладываем на посыпанную мукой доску. Накрываем и убираем в холодильник на несколько часов.



Отвариваем в подсоленной воде. Подаём на стол горячими со сметаной.

• блюда из овощей,
• картофель,
• мука,
• яйца,
• оливковое масло,
• сметана,
• мускатный орех