zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Карбонад заливной

• Блог им. Svetlana  

Такой карбонад заливной я делала на день рождения родственников, гостям очень понравилось.

Ингредиенты:

карбонад — 400 грамм;

отварные куриные яйца — 1 штука;

оливки и зелёный горошек — для украшения;

морковь отварная — 1/2 штуки;

зелень (любая) — для украшения;

мясной бульон — 500 миллилитров;

желатин — 2 столовые ложки;

перец горошком — 2-3 штуки;

лавровый лист — 2 штуки;

соль по вкусу.

Приготовление карбонада заливного.

Желатин замачиваем в половине стакана холодной кипячёной воды на 30-40 минут.



Мясной продукт режем тонкими пластинами.



Из яиц и моркови вырезаем ромашки.



Укладываем лицевой стороной вниз в небольшую глубокую емкость.



Декорируем оливками или зелёным горошком



и зеленью.



Укладываем плотно карбонад в несколько рядов.



Мясной бульон кипятим, подсаливаем, добавляем лавровые листья и перец горошком.



Набухший желатин растворяем в горячем бульоне. Заливаем нашу мясную композицию.



Ставим в холодильник до полного застывания. Затем вынимаем из формы заливное и подаём на стол.

• закуски,
• карбонад,
• яйца,
• оливки,
• зеленый горошек,
• морковь,
• мясной бульон,
• желатин,
• перец,
• лавровый лист