zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Мясной калач

• Блог им. Svetlana  

Это блюдо наверняка понравится мужской половине — такого обилия мяса в одном рецепте я давно не встречала. Готовим мясной калач.

Ингредиенты:

свинина (шейная вырезка) — 400 грамм;

фарш мясной — 500 грамм;

шампиньоны (маринованные целые) — 1 банка;

оливки (без косточек) — 1 баночка;

сухари (белые, молотые) — 75 грамм;

морковь — 100 грамм;

перец сладкий (половинка) — 100 грамм;

чеснок — 6 зубчиков;

петрушка и укроп, веточки свежие — 50 грамм;

приправа (для свинины, любая) — 1 столовая ложка;

куркума — 1 чайная ложка;

яйцо куриное — 1 штука;

сок лимонный — 1 столовая ложка;

сыр твердый — 75 грамм;

перец черный молотый и соль по вкусу.

Приготовление мясного калача.

Мясо режем пластинами толщиной в 1 сантиметр, отбиваем тыльной стороной большого ножа.



С шампиньонов и оливок сливаем жидкость в общую емкость.



Добавляем лимонный сок, соль и перец. Маринуем мясо 20-30 минут.



В готовый фарш



добавляем тёртую на мелкой тёрке морковь, измельчённый чеснок,



зелень.



Разбиваем яйцо, солим, перчим и кладём куркуму.



Перемешиваем до однородной массы.



Достаем мясо из маринада и даем стечь жидкости.



На дно кольцеобразной формы раскладываем мясо.



Смазываем тонким слоем фарша, делая бортики.



Укладываем шампиньоны в ряд.



Покрываем тонким слоем фарша.



Перец режем соломкой, раскладываем вместе с оливками.



Покрываем оставшимся фаршем.



Накрываем фольгой и ставим выпекаться в хорошо разогретую духовку при 200 градусах на полтора часа.



Вынимаем, переворачиваем и кладём на противень наш калач.



Посыпаем тёртым на крупной тёрке сыром.



Запекаем ещё 10 минут.

• вторые блюда,
• блюда из мяса,
• свинина,
• шампиньоны,
• оливки,
• сухари,
• морковь,
• перец,
• чеснок,
• петрушка,
• укроп,
• куркума,
• яйца,
• лимон,
• сыр,
• перец молотый