Котлеты куриные

• Блог им. lakomka  

Моя семья ну очень любит котлеты в любом виде: обжаренные, тушеные, паровые. Особенное предпочтение отдаем куриным котлетам или биточкам. Они наиболее нежные по вкусу в отличие от котлет, приготовленных на основе говяжьего или свиного фарша. Да и готовить их проще простого.

Ингредиенты:

фарш куриный – 1 килограмм;

яйцо – 1 штука;

лук – 1 штука;

чеснок – 1 зубок;

батон – ½ буханки;

мука – 1 чашка, 5-6 столовых ложек (120 грамм);

растительное масло – для жарки;

перец черный молотый и Карри — щепотка;

вода или молоко – 1 стакан;

соль – по вкусу.

Приготовление куриных котлет.

Берём требуемое количество ингредиентов.



Начнем приготовление с того, что мелко поломаем ломтики батона на кусочки и поместим в глубокую тарелку. Заливаем стаканом воды или молока.



Лук нарезаем как можно мельче, на мелкие кубики.



Готовый фарш выкладываем в большую миску или кастрюлю. Добавляем лук.



Совет: если вы не уверены в качестве покупного фарша, делайте его сами. Для куриных котлет подойдет фарш из куриной грудки.

Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу.



Добавляем вслед за луком к фаршу.



Туда же перекладываем уже размягченный к этому моменту хлеб.



Вбиваем яйцо.



Солим по вкусу. Всыпаем щепотку черного перца и приправы Карри.



Все компоненты перемешиваем до однородной массы.



Хорошо разминаем кусочки хлеба. Кладем муку.



Перемешиваем. У нас должна получиться вязкая масса однородной консистенции.



Если фарш получился «забитым» мукой, смело влейте немного воды и перемешайте.

Готовим сковороду. Ставим на медленный огонь, наливаем оливковое масло.



Смачиваем руки холодной водой и формируем небольшие котлетки. Выкладываем на горячую сковороду.



Когда котлеты с одной стороны приобретут золотистую корочку, переворачиваем и обжариваем с обратной стороны.



Готовые котлеты должны легко сниматься с поверхности сковороды и не прилипать. Прежде, чем обжаривать котлеты, их можно посыпать мукой или панировочными сухарями. Но это не обязательно. Куриные котлеты готовы.



Если вы предпочитаете котлеты с подливой, сделайте следующее: готовые котлетки сложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте тертую морковь и протушите на медленном огне в течении 15 минут.
Осталось только подать к столу с овощами или картофельным пюре. Приятного аппетита!

• вторые блюда,
• блюда из птицы,
• курица,
• яйца,
• лук,
• чеснок,
• хлеб,
• мука,
• перец молотый,
• карри,
• вода,
• молоко