zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Котлеты из свино-говяжьего фарша

• Блог им. lakomka  

Для приготовления котлет обычно используют любое мясо, перекрученное в фарш на мясорубке. Не важно, какой ингредиент лежит в основе рецепта — курятина, свинина, говядина или мясо индейки. При соблюдении всех правил и этапов приготовления результат всегда будет превосходным. Традиционно любимыми являются котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша.

Ингредиенты:

свино-говяжий фарш (в соотношении 1:1) — 1 килограмм;

яйца куриные — 2 штуки;

лук репчатый — 2 средние головки;

манная крупа — 3 столовые ложки;

белый хлеб или батон — 1/3 стандартной буханки;

майонез — 2 столовые ложки;

молоко — 1 стакан;

специи (молотый перец, майоран, базилик, кориандр);

соль по вкусу;

растительное масло;

панировочные сухари и мука.

Приготовление котлет из свино-говяжьего фарша.

Приступим к подготовке составляющих для котлет. Лук очистить и нарезать меленькими кубиками.



Затем в батоне срезать корочку, а мякоть измельчить на кусочки и залить теплым молоком. Хлеб пропитается и набухнет. Прежде, чем добавлять размякший батон в котлетный фарш, молоко немного отжать.



В фарш положить лук и хлеб.



Следом, для скрепления фарша вбить яйца, добавить соль и специи.



Чтобы котлеты были сочными и нежными, влить в фарш 2 столовых ложки подсолнечного масла.



Затем высыпать манку и майонез, соль и специи.



Все ингредиенты перемешать руками и оставить на 30–40 минут, чтобы фарш «промариновался».



После этого формировать небольшие котлеты одинакового размера. Руки предварительно смочить водой или растительным маслом, чтобы фарш не прилипал.



Заготовки обвалять в смеси муки и панировочных сухарей. Жарить на среднем огне с обеих сторон.



Чтобы довести блюдо до готовности и убедиться, что поджаренные котлеты не остались сырыми внутри, их уложить в сковороду или сотейник. Добавить немного воды или мясного бульона, а также вылить туда остатки жира, в котором котлеты жарились. Тушить под крышкой 10 – 15 минут.



Подавать горячими с картофельным пюре, макаронами или просто со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

• вторые блюда,
• блюда из мяса,
• свинина,
• говядина,
• фарш,
• яйца,
• лук,
• манная крупа,
• хлеб,
• майонез,
• молоко,
• перец молотый,
• майоран,
• базилик,
• кориандр,
• растительное масло,
• панировочные сухари,
• мука