zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Паштет из карася

• Блог им. Svetlana  

Моя семья периодически радует меня хорошим уловом свежих карасей. Так как эта рыба содержит большое количество костей, я решила приготовить из нее паштет, который приглянулся нам как дополнение к бутербродам.

Ингредиенты:

свежий карась — 1 штука;

морковь — 2-3 штуки;

репчатый лук — 2-3 штуки;

соль и специи — по вкусу;

лавровый лист — 2-3 штуки;

вода — 1 стакан;

растительное масло — 1-2 столовые ложки.

Приготовление паштета из карася.

Смазываем растительным маслом кастрюлю или мультиварку и закладываем: крупно нарезанный репчатый лук с промытыми лавровыми листьями,



кружками нарезанную морковь,



очищенную от чешуи, внутренностей, головы и плавников рыбу.



Каждый слой подсаливаем и перчим, наливаем воду. Если вы делаете на плите, то готовить нужно 5 часов и вода должна полностью покрывать всё содержимое. Я готовила в мультиварке 2 часа на программе «суп/тушение», поэтому и воды налила 200 миллилитров.



Достаём рыбу и освобождаем её от костей.



Провариваем хорошо, чтобы все мелкие косточки разварились, затем пропускаем через мясорубку или взбиваем блендером. Приятного аппетита.

• закуски,
• блюда из рыбы,
• блюда из овощей,
• карась,
• морковь,
• лук,
• соль,
• лавровый лист,
• вода