zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Пирожки с картошкой и зеленым луком

• Блог им. Svetlana  

Вчера делала пирожки с картошкой и зеленым луком из пресного теста. Получилось неплохо, но мне все же больше нравится вариант с дрожжевым, ну а такое тесто больше подходит для чебуреков.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 5-6 стаканов;

кефир — 500 миллилитров;

куриные яйца — 2 штуки;

сахар — 1 столовая ложка;

соль — 1 чайная ложка;

сода — половина чайной ложки.

Для начинки:

картофель — 1 килограмм;

зелёный лук — 1 пучок;

соль по вкусу;

растительное масло для жарки.

Приготовление пирожков с картошкой и зелёным луком.

Картофель очищаем и ставим вариться до готовности в кастрюле с подсоленной водой.



Затем воду сливаем, а картошку оставляем на плите минут на 5-10, чтобы вся вода испарилась.



Разминаем толкушкой в пюре.



Лук режем мелко.



Добавляем в пюре.



Перемешиваем и подсаливаем по вкусу.



Кефир наливаем в глубокую миску.



Кладём соду, соль и сахар. Перемешиваем и разбиваем яйца.



Взбиваем венчиком.



Всыпаем муку и замешиваем тесто.



Делим на 30 кусочков.



Каждый раскатываем в лепёшку.



На середину каждого кладём начинку.



Защипываем края, формируя пирожок, раскатываем немного скалкой. Жарим в сковороде с растительным маслом



с обеих сторон до тёмной корочки.

• вторые блюда,
• мучные блюда,
• мука,
• кефир,
• яйца,
• сахар,
• сода,
• картофель,
• лук