Скумбрия горячего копчения

• Блог им. Svetlana  

Очень нежная и вкусная скумбрия горячего копчения наверняка порадует вас на праздники.

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая — 2-3 штуки;

вода — 500 миллилитров;

уксусная эссенция — 5 капель;

соль — 3 столовые ложки;

сахар — 1 столовая ложка;

перец горошком — 2-4 штуки;

лавровый лист — 2 штуки;

кориандр — 2-3 штуки.

Приготовление скумбрии горячего копчения.

Рыбу промываем и обсушиваем.



Для рассола подготавливаем: соль, сахар, лавровый лист, уксусную эссенцию, перец горошком и кориандр.



Заливаем водой и кипятим 3 минуты, остужаем до комнатной температуры.



Рыбу укладываем в форму, заливаем рассолом и убираем в холодильник на 36 часов.



По истечении времени достаём и даём стечь лишней жидкости. Затем укладываем на решётку для копчения.



Коптим 1 час. Приятного аппетита.

• вторые блюда,
• блюда из рыбы,
• рецепты для мультиварки Vitesse-3005,
• скумбрия,
• вода,
• уксус,
• соль,
• сахар,
• черный перец,
• лавровый лист,
• кориандр