Суп со щавелем

• Блог им. Tatyana  

Надеюсь, что для огородников этот рецепт супа из щавеля станет одним из самых любимых, ведь в нем польза свежей зелени сочетается с множеством витаминов.

Ингредиенты:

куриный бульон — 1,5 литра;

картофель — 4 штуки;

яйца куриные — 2 штуки;

морковь средняя — 1 штука;

лук репчатый — 1 штука;

щавель — 1 пучок;

зелень укропа — 1 пучок;

соль;

сметана;

растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление супа со щавелем.

Для начала подготовим все ингредиенты.



Бульон для супа у меня уже был, поэтому ставим на плиту чтобы закипел, а пока чистим картошку и нарезаем кубиками.



В кипящий бульон кладем нарезанный картофель и варим до готовности. Пока варится, мы берем морковь, натираем на крупной терке, а репчатый лук мелко нарезаем. Теперь обжариваем их в сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла.



Разбиваем 2 яйца и вилкой слегка взбиваем их в миске.



Вот и пришла очередь щавеля. Его хорошо промываем и нарезаем полосками.



Все подготовленные ингредиенты, а это — морковь обжаренная с луком, щавель и взбитые яйца добавляем к бульону, хорошо перемешиваем, даем покипеть еще 5 минут. В конце варки, когда суп уже готов, выкладываем нарезанный укроп. Наливаем суп в порционные тарелочки, украшаем веточкой укропа и подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!

• супы,
• картофель,
• яйца,
• морковь,
• лук,
• щавель,
• укроп,
• сметана