Заготовка "Баклажаны с морковью в томатном соусе"


Эх и урожайным выдался этот год на баклажаны. Вот и еще один рецепт их приготовления, на этот раз с морковью в томатном соусе.

Заготовка «Баклажаны с морковью в томатном соусе». Ингредиенты:



500 грамм баклажан;

50 грамм соли;

250 грамм репчатого лука;

300 миллилитров растительного масла;

500 грамм моркови.

Для соуса:

1 килограмм помидор;

3 чайные ложки соли;

2 столовые ложки сахара;

3 столовые ложки 6% уксуса;

зелень;

половина стакана кипячённой воды;

2-3 горошины душистого перца;

2 лаврового листа.

Заготовка «Баклажаны с морковью в томатном соусе». Приготовление.



Баклажаны моем.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Режем кубиком, солим и оставляем на 30 минут.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Мытые помидоры режем произвольно или пропускаем через мясорубку.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Лук режем кубиком или полукольцами.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Морковь трём на крупной тёрке.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Жарим на сковороде лук,

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

с помидорами. Минут 20.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Кладём соль, уксус

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

и сахар. Тушим ещё минут 10.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Перекладываем в кастрюлю. Продолжаем тушить на медленном огне.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Отдельно жарим на растительном масле морковь

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

и баклажаны.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

К соусу добавляем морковь,

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

затем баклажаны. Кипятим ещё 10 минут.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Закладываем получившуюся массу в банки, накрываем крышками и стерилизуем в мантоварке минут 20.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе

Закатываем специальным ключом.

Заготовка Баклажаны с морковью в томатном соусе
Версия для печати: только текст | текст с картинками.

  • 20 августа 2011, 12:29



Интересное в сети:

Присоединяйтесь:



Комментарии (0)

Если вам понравился рецепт, напишите что-нибудь. Мы будем благодарны!
Войти через социальную сеть:

Добавить комментарий

1000