Заготовка "Огуречная икра"

Предыдущая овощная икра с баклажанами из года в год пользуется популярностью. Захотелось чего-то новенького. Встречайте, икра огуречная.

Заготовка «Огуречная икра». Ингредиенты:

1 килограмм переспелых огурцов;

200 грамм репчатого лука;

300 грамм моркови;

2 стручка сладкого болгарского перца;

500 грамм помидор;

2 столовые ложки соли;

растительное масло для жарки.

Заготовка «Огуречная икра». Приготовление.

Огурцы очищаем от кожуры.



Перец режем кубиком.



Лук нарезаем четвертинками.



Помидоры пропускаем через мясорубку.



Трём на крупной тёрке огурцы



и морковь.



Жарим на сковороде лук,



морковь,



перец,



огурцы



и помидоры. Солим,



перемешиваем, тушим 40 минут.



Банки стерилизуем.



Затем разливаем в них горячую икру.



Закатываем специальным ключом. Храним при комнатной температуре.