Биточки и котлеты очень похожи, но если уж совсем придерживаться правил, то первые обычно лепят круглой формы, а вторые получаются слегка вытянутыми. Секрет биточков состоит в том, что они бывают из всевозможных продуктов, а котлеты, в основном, готовят из мяса. Биточки любят во многих странах, а кулинары не устают экспериментировать в искусстве их приготовления. Настоящие профессионалы могут сочетать самые необычные продукты. Я предлагаю сегодня довольно простой и доступный рецепт грибных биточков с картофелем. Такое блюдо достойно заявит о себе на вечернем семейном ужине. Битки получаются одновременно мягкими и с хрустящей корочкой. Ими можно досыта накормить всю семью и услышать слова благодарности за прекрасный ужин. Этот рецепт окажется в пору тем, кто не употребляет мясо. Начинающим хозяйкам стоит непременно записать его в свою кулинарную книгу, чтобы под рукой всегда были лучшие блюда.

Ингредиенты:

свежие грибы (вешенки либо шампиньоны) — 300 грамм;

готовое картофельное пюре — 500 грамм;

молотые домашние сухари — 1 стакан;

лук репчатый — 1 крупная штука;

растительное масло — для обжарки;

черный перец и соль — по желанию.


( смотреть рецепт )

Издавна хозяйка ценилась за умение выпекать разнообразные пироги и справляться с тестом. Если у вас есть этот навык, то успешный вечер в кругу близких вам обеспечен. Сегодня это будут расстегаи с грибами. Это блюдо не только аппетитное, но и очень сытное.

Ингредиенты:

пшеничная мука — 400-450 грамм;

свежие дрожжи — 20-25 грамм;

сливочный маргарин — 150 грамм;

жирное молоко — 200-250 миллилитров;

соль и сахар — по вкусу.

Для начинки:

крупная луковица — 1 штука;

грибы (вешенки или шампиньоны) — 200 грамм;

рис — 100 грамм;

молотый черный перец — пару щепоток.


( смотреть рецепт )

Кнедли, клёцки или галушки будем сегодня готовить с грибным соусом.

Ингредиенты:

картофель — 500 грамм;

пшеничная мука — 125 грамм;

соль — по вкусу;

сливочное масло.

Для соуса:

грибы свежие (шампиньоны, вешенки и т.д.);

сметана или молоко — половина стакана;

соль и специи по вкусу.


( смотреть рецепт )

Капусту мультиварка тушит всегда на отлично. В прошлый раз мы её готовили с рыбой, а в этот раз сделаем с грибами.

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 800 грамм;

репчатый лук — 1 штука;

морковь — 1 штука;

свежие грибы (шампиньоны, вешенки и т.д.) — 200 грамм;

томатная паста — 1 столовая ложка;

растительное масло — для жарки;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Это блюдо состоит из грибов и кляра. Кляр, в данном случае, дрожжевой. Делаем вешенки в тесте.

Ингредиенты:

грибы вешенки — 500 грамм;

вода тёплая — половина стакана;

пшеничная мука — 3 столовые ложки;

соль — щепотка;

дрожжи — 1 чайная ложка сухих или 15 грамм прессованных;

растительное масло — для жарки.


( смотреть рецепт )

Отличные картофельные котлеты из гречки с грибами идеально подойдут к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

отварной в мундире картофель — 3-4 штуки;

гречка отварная — 400 грамм;

грибы любые (у меня вешенки) — 200 грамм;

репчатый лук — 1 штука;

зелень укропа — 3-4 веточки;

соль по вкусу;

чеснок — 1-2 зубчика;

растительное масло для жарки.


( подробнее о приготвлении картофельных котлет из гречки с грибами )

Потрясающее блюдо, которое включает в себя гарнир и рыбу. Делаем рыбу по-монастырски.

Ингредиенты:

филе белой рыбы (у меня нототения) — 500 грамм;

грибы отварные (у меня вешенки) — 200 грамм;

картофель — 3-4 штуки;

отварное куриное яйцо — 1 штука;

помидор — 1 штука;

лук репчатый — 1 штука;

соль по вкусу;

майонез по вкусу;

сыр твёрдый — 100 грамм;

растительное масло — для жарки.


( подробнее о приготовлении рыбы по-монастырски )

Оригинальное сочетание сыра, грибов и кляра в одном рецепте — пышки с вешенками.

Ингредиенты:

молоко — 150 миллилитров;

куриные яйца — 2 штуки;

пшеничная мука — 200 грамм;

сыр твёрдый — 100 грамм;

чеснок — 3 зубчика;

грибы вешенки (отварные) — 150 грамм;

разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;

соль — 1 чайная ложка;

растительное масло — для жарки.


( подробнее о приготовлении пышек с вешенками )