Фаршированный перец

• Блог им. lakomka  

Фаршированный перец любят многие за его вкус и простоту исполнения. Подойдет любой: светофор или обычный зеленый. В этом рецепте используется зеленый перец, так как имеет приятный и выраженный вкус. При выборе плодов старайтесь подобрать перцы одинаковые по размеру и ровной формы.

Ингредиенты:

перец болгарский – 7-8 штук;

фарш (говядина+свинина) – 500 грамм;

рис круглозерный – 100 грамм;

соль, черный перец по вкусу, зира (кумин);

душистый перец, лавровый лист.

Для соуса:

томатная паста – 1 столовая ложка;

лук – 1 штука;

холодная вода – 0,5 стакана;

масло для жарки.

Приготовление фаршированного перца.

Фарш выложить в чашку добавить к нему промытый рис.



Небольшое количество зиры растереть в ладони большим пальцем руки и положить в мясо. Фарш посолить, поперчить.



Все хорошенько перемешать.



Перец помыть и обсушить бумажным полотенцем. Срезать верхушки у плодов и тщательно удалить все семена внутри.



Перец нафаршировать мясом, стараясь не образовывать пустот, оставляя сверху небольшой бугорок.



Фаршированные перцы уложить в кастрюлю.



Теперь необходимо приготовить соус. Для этого лук очистите и помойте, мелко порежьте.



Томатную пасту разведите холодной водой.



На сковороду налейте небольшое количество масла и нагрейте. Обжарьте лук до золотистого цвета.



Введите томатную пасту и потушите 2-3 минуты.



Вылейте соус в кастрюлю и залейте его холодной водой таким образом, чтобы она покрывала перец полностью.



Сверху положите тарелку и поставьте груз (можно банку с водой).




Поставьте кастрюлю с перцем на плиту и доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте лавровый лист, душистый перец и посолите. Блюдо необходимо варить в течение 40 минут.



Готовый перец можно подавать к столу со сметаной.

• вторые блюда,
• блюда из овощей,
• перец,
• говядина,
• свинина,
• рис,
• черный перец,
• зира,
• душистый перец,
• лавровый лист,
• томатная паста,
• лук,
• вода