zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Гуляш из говядины

• Блог им. lakomka  

Гуляш из говядины пришел к нам из венгерской кухни. Его часто готовили пастухи на открытом огне в больших котлах, там это блюдо относиться к густым супам. У нас же гуляш преобразовался в сытное второе блюдо, которое подается с гарниром.

Ингредиенты:

мякоть говядины – 300-400 грамм;

репчатый лук – 1 штука;

томатная паста – 1 столовая ложка;

бульон – 1 стакан;

мука пшеничная — 1 столовая ложка;

соль, черный перец по вкусу;

лавровый лист и душистый перец;

растительное масло для жарки.

Приготовление гуляша из говядины.

Мясо необходимо помыть и обсушить. Нарежьте его на небольшие кусочки длиной около 3-4 сантиметров.



На сковороду налейте небольшое количество растительного масла и поставьте ее на плиту. Когда сковородка достаточно накалиться, аккуратно выложите туда мясо и обжаривайте до получения золотистой корочки. Все необходимо делать на большом огне.



Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.



Положите к обжаренному мясу, перемешайте.



Убавьте огонь и жарьте, пока лук не станет мягким.



Томатную пасту разведите небольшим количеством холодной воды и хорошо перемешайте.



Вылейте в сковороду к мясу с луком.



Добавьте один стакан бульона с разведенной мукой и прибавьте огонь.



После того как жидкость закипит, огонь уменьшите, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и душистый перец. Накройте сковороду крышкой и дайте гуляшу потушиться около 40-50 минут (время зависит от того на сколько мясо молодое). После того, как гуляш будет готов, удалите из него лавровый лист, иначе он придаст блюду ненужную горечь.



В качестве гарнира подойдут отварные макароны или картофельное пюре.

• вторые блюда,
• блюда из мяса,
• говядина,
• лук,
• томатная паста,
• бульон,
• мука,
• черный перец,
• лавровый лист,
• душистый перец