Пенне с баклажанами

• Блог им. Svetlana  

Немного макарон и овощей понадобятся нам для этого рецепта — пенне с баклажанами — полезный и легкий ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

макаронные изделия (пенне) — 300 грамм;

помидоры — 2 штуки;

баклажаны — 2 штуки;

чеснок — 2 зубчика;

оливковое масло — 2 столовые ложки;

сыр твёрдых сортов — 50 грамм;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление пенне с баклажанами.

Баклажаны режем кубиком и солим. Оставляем на 30 минут.



Помидоры режем мелко.



Чеснок измельчаем.



Жарим на сковороде с оливковым маслом.



Затем убираем и чеснок, а на этом масле жарим баклажаны.



Добавляем помидоры.



Тушим до готовности минут 15-20. Солим по вкусу.



Макароны отвариваем в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.



Кладём на порционную тарелку, сверху располагаем баклажанный соус.



Перед подачей посыпаем тёртым сыром.

• вторые блюда,
• мучные блюда,
• макароны,
• помидоры,
• баклажаны,
• чеснок,
• оливковое масло,
• сыр