Суп с сосисками и овощами на курином бульоне

• Блог им. lakomka  

Данный суп по вкусу отдаленно напоминает классическую солянку. Однако в этой рецептуре есть множество плюсов. Во-первых, он намного дешевле и доступнее. Ведь в состав блюда вместо нескольких видов мяса, колбас и копченостей входят курица и сосиски. Во-вторых, этот суп менее калорийный. А наличие большого количества овощей делает его еще и полезным, богатым на витамины — суп с сосисками и овощами на курином бульоне.

Ингредиенты:

куриный бульон — 2 литра;

картофель — 4–6 клубней;

рисовая крупа — 1/3 стакана;

сосиски — 3 штуки;

лук репчатый — 1 крупная головка;

морковь — 1 крупная;

сладкие перцы — 2 штуки;

баклажан — 1 штука;

помидор — 2 средних штуки;

томатная паста — 1 столовая ложка или томатный сок — 150 миллилитров;

соль, специи (кориандр, черный молотый перец) по вкусу;

растительное масло для зажарки — 30 миллилитров;

зелень укропа по вкусу;

чеснок — 2 зубка.

Приготовление супа с сосисками и овощами на курином бульоне.

Готовый куриный бульон довести до кипения и добавить в него порезанный небольшими кубиками картофель, а также промытый рис. Варить до готовности риса около 15 минут на слабом огне.



Тем временем на растительном масле поджарить оставшийся с курицы жир и кружочки сосисок.



Затем в сковороду высыпать лук, нарезанный мелкими кубиками и морковь, потертую на крупной терке. Также обжарить со всех сторон.



Следом высыпать нарезанный соломкой перец, перемешать.



После того, как перчик слегка обжарился, высыпать кубики очищенного баклажана.



Через 2–3 минуты добавить помидоры и томатную пасту, разбавить зажарку горячим бульоном, перемешать и тушить 10 минут.



В конце в зажарку добавить соль и специи по вкусу.



Выложить потушенные овощи и сосиски в кастрюлю с кипящим бульоном, варить до готовности 10–15 минут. Довести до вкуса солью и специями.



Перед тем, как суп снять с плиты, добавить мелко порубленные свежую зелень укропа и чеснок. Дать готовому блюду настояться в течение 1 часа.



Подавать суп с сосисками и овощами в горячем виде. Уместно будет полить сметаной. Приятного аппетита!

• супы,
• бульон,
• картофель,
• рис,
• сосиски,
• лук,
• морковь,
• сладкий перец,
• баклажаны,
• помидоры,
• томатная паста,
• кориандр,
• черный перец,
• укроп,
• чеснок