Тефтели с подливой

Многие считают, что приготовление тефтелей происходит по одному и тому же сценарию: фарш, рис, специи. Но в последнее время появилось множество вариаций по этому поводу. Кто-то готовит вегетарианские тефтели, в которых совершенно отсутствует мясо, а кто-то даже добавляет множество овощей. Мой рецепт родился совершенно случайно, когда решив приготовить обыкновенные классические тефтели, я обнаружила, что рис закончился. Идти в магазин тоже было не охота. Пошарив в кухонном шкафу, я нашла ячневую крупу. Сварила эту крупу, добавив большое количество воды, поэтому каша получилась вязкая. На основе этой каши я приготовила тефтели с подливой. Итак, рецепт.

Ингредиенты:

свиноговяжий фарш — 500 грамм (приблизительно);

лук — 1-2 штуки;

яйца — 1 штука;

вязкая ячневая каша — 200 грамм;

мука или панировочные сухари;

томатный сок или томатная паста;

соль, специи по вкусу.

Приготовление тефтелей с подливой.

Берём необходимое количество ингредиентов.



В фарш добавляем соль, яйцо, ячневую кашу, специи. Специи я использовала готовые, привезенные друзьями из Болгарии. В их состав входят перец, тмин, сушеный базилик. Вы можете использовать любые другие по своему вкусу.





Лук чистим и нарезаем очень мелко кубиками.



Все отправляем в фарш и хорошо вымешиваем его.



Катаем небольшие комочки и каждый обваливаем в муке или панировочных сухарях.



Обжариваем тефтели в растительном масле с двух сторон. Огонь под сковородой при этом должен быть сильным, чтобы у тефтелей скорее образовалась румяная корочка. Тогда они останутся сочными.





Затем складываем тефтели в кастрюлю, заливаем томатной пастой разведенной кипяченой водой или томатным соком. Притрушиваем сверху мукой (1 столовая ложка), чтобы соус получился густым. Доводим до кипения и тушим на медленном огне минут 20.



Подаем с овощами и зеленью.