Мясные шарики в соусе из томатов


Из фарша можно сделать много всяких вкусных мясных блюд – котлеты, тефтели, биточки, рулеты и т.д. Я предлагаю рецепт очень вкусных и чрезвычайно нежных мясных шариков, запеченных под ароматным соусом из томатов.

Ингредиенты.



Для мясных шариков:

мясной фарш (лучше смесь из говядины и свинины)500 грамм;

репчатый лук1 штука;

яйцо1 штука;

горчица1 чайная ложка;

приправы для мяса по вкусу (я использовала зиру и молотый кориандр);

черствый белый хлеб200 грамм;

мука3 столовые ложки;

растительное масло для жарки;

соль и перец по вкусу.

Для соуса:

помидоры3-4 штуки;

чеснок3 зубчика;

репчатый лук1 штука;

прованские травы, паприка и соль по вкусу.

Приготовление мясных шариков в соусе из томатов.



Берём необходимое количество ингредиентов.

Мясные шарики в соусе из томатов

Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить минуты 3 на разогретом в сковороде растительном масле. Этого времени хватит, чтобы лук приобрел мягкость. Дать ему немного остыть.

Мясные шарики в соусе из томатов

Хлеб замочить в воде на 3-5 минут, чтобы он размяк. Затем хлеб отжать от излишков воды и добавить к мясному фаршу. Так же положить в фарш горчицу, выбранные специи для мяса, посолить и поперчить его по вкусу. Все перемешать до однородности.

Мясные шарики в соусе из томатов

К фаршу добавить охлажденный лук и вбить яйцо, снова тщательно вымешать, чтобы лук равномерно распределился.

Мясные шарики в соусе из томатов

Теперь фарш нужно хорошо отбить, что бы он стал легким и пушистым, приобрел сочность и хорошо скреплялся. Есть два способа как отбить фарш. Первый – просто поднимать его из миски и с силой бросать обратно, сделав 20-40 повторов. Мне больше по душе второй способ – быстро, легко и главное чисто. Фарш перекладываем в целлофановый пакет (можно в два пакета один в один) и хорошенько проходим по нему деревянным молоточком.

Мясные шарики в соусе из томатов

После того как фарш отбили, формируем мясные шарики размером с куриное яйцо или чуть больше. Получившиеся шарики обкатываем со всех сторон в муке.

Мясные шарики в соусе из томатов

Разогреваем на сковороде 1 столовая ложка растительного масла и обжариваем мясные шарики со всех сторон до золотистого цвета.

Мясные шарики в соусе из томатов

Поджаренные шарики перекладываем в жаропрочную форму, промазанную растительным маслом.

Мясные шарики в соусе из томатов

Для приготовления соуса лук и чеснок мелко нарубим, помидоры нарежем мелким кубиком.

Мясные шарики в соусе из томатов

На сковороде разогреем 1 столовую ложка растительного масла и обжарим лук с чесноком до легкого золотистого цвета.

Мясные шарики в соусе из томатов

Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить прованские травы, паприку и соль, а также влить 1 стакан воды. Варить соус в течение 5 минут на среднем огне.

Мясные шарики в соусе из томатов

Полученным соусом заливаем мясные шарики, накрываем жаропрочную форму фольгой и ставим ее в духовку, нагретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Затем фольгу снимаем и готовим блюдо еще 15 минут.

Мясные шарики в соусе из томатов

Подаем мясные шарики с томатным соусом к столу горячими, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Мясные шарики в соусе из томатов

Из этой статьи вы можете узнать рецепт тефтелей с подливкой. Получится вкусно.
Версия для печати: только текст | текст с картинками.

  • 12 марта 2014, 11:52



Интересное в сети:

Присоединяйтесь:



Комментарии (0)

Если вам понравился рецепт, напишите что-нибудь. Мы будем благодарны!
Войти через социальную сеть:

Добавить комментарий

1000