zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Рулет из баклажанов с болгарским перцем

• Вегетарианские рецепты  

Чаще всего мы делаем подобные рулеты из мяса, но сегодня по спец заказу приготовим вегетарианский вариант — рулет из баклажанов с болгарским перцем.

Ингредиенты:

баклажаны — 3 штуки;

болгарские перцы — 3 штуки;

зелень петрушки и кинзы по пучку;

чеснок — 3-4 зубчика;

соль по вкусу;

растительное масло для жарки.

Приготовление рулета из баклажанов с болгарским перцем.

С баклажанов срезаем кожицу с 2 сторон вертикально.



Затем разрезаем каждый вдоль на 3-4 пластины. Солим и оставляем на 20 минут.



Споласкиваем холодной водой и обсушиваем, обжариваем на сковороде с обеих сторон.



Перцы моем, очищаем от плодоножки и семян. Разрезаем на 3-4 части каждый.



Запекаем в духовке при 200 градусах минут 30.



Очищаем от кожицы.



Чеснок измельчаем.



Смешиваем с мелко нарезанной зеленью.



На пищевую плёнку раскладываем баклажаны в нахлёст.



Посыпаем половиной зелени с чесноком.



Раскладываем перпендикулярно болгарские перцы.



Солим, посыпаем остатками зелени.



Сворачиваем в рулет при помощи плёнки.



Убираем в холодильник на ночь. Перед подачей нарезаем кусочками.

• блюда из овощей,
• баклажаны,
• болгарский перец,
• петрушка,
• кинза,
• чеснок