Суп "Минестроне"

• Вегетарианские рецепты  

А на обед у нас сегодня итальянский суп «Минестроне» из овощей. Вегетарианцам рецепт должен понравиться.

Ингредиенты:

помидоры — 50 грамм;

морковь — 50 грамм;

картофель — 50 грамм;

белая часть лука порея — 50 грамм;

замороженный зелёный горошек — 50 грамм;

лук репчатый — 1 штука;

чеснок — 1 зубок;

несколько веточек базилика или петрушки;

соль по вкусу;

растительное масло для жарки;

овощной бульон — 800 миллилитров.

Приготовление супа Минестроне.

Режем мелко: репчатый лук,



лук-порей,



чеснок.



Сковороду разогреваем с растительным маслом. Складываем раннее измельчённые ингредиенты.



Жарим несколько минут.



Помидор ошпариваем кипятком и снимаем с него кожицу.



Мякоть режем небольшими кусочками.



Режем кубиком очищенные корнеплоды: морковь



и картофель.



В кастрюлю кладём обжаренные лук, лук-порей и чеснок.



Добавляем морковь,



помидоры,



картофель.



Заливаем горячим бульоном, подсаливаем по вкусу.



Варим минут 10-15.



За 3-4 минуты до готовности помещаем горошек и фасоль.



В конце добавляем измельчённую зелень.



Разливаем по тарелкам и подаём на стол.

• супы,
• помидоры,
• морковь,
• картофель,
• лук,
• зеленый горошек,
• чеснок,
• лук-порей,
• базилик,
• петрушка