Заготовка "Экономное лечо"

Продолжим нашу серию обработки овощей? На очереди помидоры и заготовка «Экономное лечо».

Заготовка «Экономное лечо». Ингредиенты:

3 килограмма спелых помидор;

6 штук крупного сладкого перца;

6-7 крупных зубчиков чеснока;

1 стакан сахара;

1 столовая ложка с небольшим верхом соли.

Заготовка «Экономное лечо». Приготовление.

Помидоры моем. Делим на 2 порции по 1,5 килограмма.





1-ю режем тонкими кружками,



а другую половину режем произвольно.



Перцы очищаем от семян и режем мелкой соломкой.



В кастрюлю кладём кружки помидор,



перец



и измельчённый чеснок.



Перемешиваем.



Ставим на огонь и варим 10 минут.



Добавляем оставшуюся помидору, соль



и сахар.



Варим ещё 30 минут, часто помешивая.



Банки стерилизуем на пару минут 5-7.



Готовое лечо раскладываем в банки.



Закатываем специальным ключом. Храним при комнатной температуре.